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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1 分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒  均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大 火煮开后转中火。煮 到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。